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真空凍干機
肉丁真空凍干機

名稱(chēng):肉丁真空凍干機

詳細信息

生產(chǎn)工藝流程與工藝流程簡(jiǎn)述:

毛料——粗選——清洗——切分——配料(蒸煮)——凍結——凍干——成品

生產(chǎn)工藝流程可大體劃分為四大部分:

第1、前處理,主要是原料準備,包括原料進(jìn)廠(chǎng)后的粗選,將不符合要求的部分剔出,然后經(jīng)清洗機清洗,再按規格切成片、丁或段狀,需要經(jīng)漂燙(或蒸煮)的原料,漂燙后經(jīng)冷卻裝置迅速冷卻至約15℃,然后由離心式瀝水機將表面水除去,完成前處理工藝。

第2、凍結,即將前處理好的物料裝盤(pán)、裝車(chē)進(jìn)入凍干機配套的專(zhuān)門(mén)隧道凍結至需要溫度。為了解決原料生產(chǎn)季節與凍干設備生產(chǎn)能力的平衡問(wèn)題,也可以將前處理好的原料經(jīng)速送入冷庫儲存,再供凍干設備干燥。

第3、冷凍干燥,將凍結好的原料送入冷凍干燥艙,按設定的干燥程序,自動(dòng)完成干燥。
第4、后處理,將干燥好的產(chǎn)品按要求稱(chēng)量、包裝。


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